2025_年度海外廚師_績效考核_360度測評\nÉvaluation à 360 degrés
自我評價、幫廚評價、用餐評價
Auto-évaluation, évaluation de la nounou, évaluation des repas
自我評價_請廚師本人填寫
1.
工作任務完成情況：
是否完成年度菜譜制定、食材采購、菜品烹飪等核心工作，有無延誤或遺漏
沒有完成
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已經完成
2.
菜品質量與創(chuàng)新：
菜品是否符合色、香、味標準，有無推出新菜品，用餐人員對新菜品的反饋如何
質量差無創(chuàng)新
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質量好常創(chuàng)新
3.
衛(wèi)生與安全：
是否遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，后廚衛(wèi)生是否達標，有無食品安全事故發(fā)生
不衛(wèi)生有安全事故
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干凈衛(wèi)生安全無事故
4.
成本控制：
是否合理使用食材，降低成本（如邊角料利用、庫存管理），有無浪費現象
非常浪費食材
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成本控制較好
5.
團隊協作：
與用餐人員、下屬的配合是否順暢，有無主動協助他人的情況
團隊協作很差
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團隊協作很好
6.
學習與成長：
2025年是否學習新技能（如新菜系、新廚具使用），有無參加培訓或交流活動
掌握了很多新技能
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沒有學習新技能
7.
海外工作適應：
對國外工作環(huán)境（如文化、食材、作息）的適應情況，有無遇到困難及解決方法
非常不適應
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非常適應
8. 自我總結：請簡要總結2025年工作的亮點、不足及2026年改進計劃
下屬評價_請幫廚填寫
Aide Cuisinière
évaluation du subordonné - veuillez demander à l'aide-cuisinier de la remplir.
9.
管理與指導能力：
Compétences en gestion et en encadrement :
是否清晰分配工作任務，指導下屬完成工作（如教新菜、糾正操作）
La capacité à attribuer clairement des taches et à guider les subordonnés dans leur réalisation (par exemple, enseigner la préparation d’un nouveau plat, corriger des erreurs opérationnelles) peut-elle être clairement démontrée ?
管理指導很不好Les directives de la direction sont très mauvaises.
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管理指導很好Les conseils de la direction sont excellents.
10.
公平與公正性：
équité et impartialité :
是否平等對待下屬，有無偏袒或歧視行為
Les subordonnés sont-ils traités de manière égale ? Existe-t-il du favoritisme ou de la discrimination ?
很不公平公正Très injuste et inéquitable
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非常公平公正Très juste et équitable
11.
溝通與反饋：
Communication et rétroaction :
是否主動與下屬溝通，及時反饋工作問題（如菜品質量、服務建議）
Communiquez-vous de manière proactive avec vos subordonnés et leur fournissez-vous une rétroaction opportune sur les problèmes liés au travail (comme la qualité de la nourriture ou les suggestions de service) ?
從不溝通與反饋Aucune communication ni aucun retour d'information
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非常積極主動的溝通與反饋Communication et retours d'information très proactifs
12.
團隊氛圍營造：
Création d'un climat d'équipe positif :
是否營造積極的工作氛圍（如鼓勵創(chuàng)新、緩解壓力），有無團隊活動組織
L'équipe favorise-t-elle un environnement de travail positif (par exemple, encourage-t-elle l'innovation, réduit-elle le stress) ? Des activités d'équipe sont-elles organisées ?
團隊氛圍很不好L'ambiance au sein de l'équipe est très mauvaise.
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團隊氛圍非常好L'ambiance au sein de l'équipe est très bonne.
13.
下屬成長支持：
Soutien au développement des subordonnés :
是否為下屬提供培訓，幫助其提升技能（如推薦學習、分享經驗）
Offrez-vous des formations à vos subordonnés pour les aider à améliorer leurs compétences (par exemple, en leur recommandant des opportunités d’apprentissage, en partageant leurs expériences) ?
沒有培訓與支持Aucune formation ni soutien
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非常支持經常培訓Je suis tout à fait favorable à un entra?nement fréquent.
14. 對廚師的建議：
Suggestions à l'intention des chefs :
請?zhí)岢鰧N師管理或工作的改進建議
Veuillez formuler des suggestions pour améliorer la gestion des chefs ou leur travail.
用餐評價_請用餐者填寫
15.
工作業(yè)績：
是否完成年度每天三餐，按時按量保質的保障用餐，用餐者滿意度調查結果
非常不滿意
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非常滿意
16.
菜品質量與創(chuàng)新能力：
菜品是否符合菜單標準，有無推出受歡迎的新菜品，用餐者對新菜品的評價
質量非常差無創(chuàng)新
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質量非常高創(chuàng)新非常強
17.
衛(wèi)生與安全管理：
是否保障食品衛(wèi)生，后廚衛(wèi)生是否達標，有無食品安全事故發(fā)生
非常衛(wèi)生與安全
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非常不衛(wèi)生不安全
18.
成本控制：
是否合理使用食材，降低成本（如邊角料利用、庫存管理），有無浪費現象
成本控制很不好
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成本控制很好
19.
團隊管理與領導力：
是否能帶領團隊完成工作，下屬的工作積極性與留存率如何
管理很不好
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管理非常好
20.
海外適應能力：
是否能應對國外工作環(huán)境的變化（如食材短缺、文化沖突），有無解決問題的案例
非常不適應
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適應能力非常強
21. 用餐者評價：請總結廚師2025年的工作表現，指出優(yōu)勢與需要改進的地方
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