校園食品安全知識(shí)競(jìng)賽

歡迎參加校園食品安全知識(shí)競(jìng)賽，請(qǐng)認(rèn)真作答以下題目。

1. 您的姓名：

2. 您的身份

學(xué)生教師食堂工作人員家長(zhǎng)其他

3. 以下哪種食品不宜在校園食堂加工制作？

新鮮豆?jié){自制腌菜煮熟的雞蛋清洗后的蔬菜

4. 發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小攤售賣(mài)無(wú)證食品，正確的處理方式是？

購(gòu)買(mǎi)后舉報(bào)拍照發(fā)朋友圈吐槽告知學(xué)?；蚴袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)勸阻同學(xué)購(gòu)買(mǎi)但自己嘗試

5. 以下哪種行為易導(dǎo)致校園食堂交叉污染？

生熟食品分開(kāi)存放使用同一砧板切生肉和水果定期消毒操作臺(tái)食材分類(lèi)擺放

6. 學(xué)校食堂的冷鏈?zhǔn)称方鈨鰬?yīng)遵循什么原則？

室溫下自然解凍流水沖洗解凍冷藏庫(kù)緩慢解凍微波爐快速解凍

7. 食品留樣時(shí)，以下哪個(gè)步驟是錯(cuò)誤的？

使用專(zhuān)用留樣盒留樣量不少于125克保存24小時(shí)雙人雙鎖管理

8. 發(fā)現(xiàn)食品包裝上有“脹袋”現(xiàn)象，應(yīng)如何處理？

打開(kāi)檢查后食用低價(jià)購(gòu)買(mǎi)丟棄并報(bào)告商家加熱后食用

9. 以下哪種行為能有效預(yù)防細(xì)菌性食物中毒？

生熟食品混放食物中心溫度達(dá)到70℃以上使用過(guò)期調(diào)味品從業(yè)人員帶病上崗

10. 學(xué)校食堂餐具消毒后，應(yīng)存放在哪里？

消毒柜內(nèi)操作臺(tái)上清洗水池旁隨意擺放

11. 以下哪種食品可能引發(fā)過(guò)敏，需特別注意標(biāo)識(shí)？

花生醬純凈水白米飯蘋(píng)果

12. 發(fā)生食物中毒后，以下哪種做法是錯(cuò)誤的？

立即停止食用可疑食品保留嘔吐物或剩余食物送檢大量飲用熱水催吐及時(shí)送醫(yī)并報(bào)告學(xué)校

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